WERBUNG | Wie es duftet… - schon beim Reinkommen in die Wohnung bemerkte meine Mitbewohnerin den weihnachtlichen Geruch in der Luft. Die passende Musik schallte ebenfalls aus der Küche Richtung Flur und es war nicht mehr zu leugnen: Die Weihnachtsbäckerei hatte begonnen!
Eigentlich bin ich eine strenge, konsequente Person, was Weihnachten angeht - das heißt auch, dass Weihnachtssachen bei mir erst nach Totensonntag auf den Tisch kommen. Durch den Blog hat sich das allerdings etwas verändert: Um nicht in Zeitnot oder Hektik zu geraten & genug Zeit zu haben, alle Rezepte für Dich bis aufs Letzte zu perfektionieren, fange ich immer früh mit den Beiträgen an. So gab es dieses Jahr schon viele (vegane, gesunde) Weihnachtsrezepte bei mir auf dem Tisch, die Du alle im November & Dezember präsentiert bekommst. Weil das Ganze ohne Weihnachtsstimmung aber keinen Spaß macht, trällert bei mir nun schon seit einigen Wochen die Weihnachtsmusik aus der Anlage.
Als ich die Möglichkeit zur Zusammenarbeit mit Tchibo erhielt, brauchte ich natürlich nicht lange zum Überlegen. Bei Tchibo kaufe ich ständig & vor allem auch schon lange: Die Produkte sind vom Preis-Leistungsverhältnis einfach unschlagbar und jede Woche freue ich mich auf die neue Themenvorschau. Passend zur startenden Weihnachts-Backsaison gibt es ab heute (08.11.2016) bei Tchibo spannende Backsachen (hier kannst Du Dir die Produkte anschauen & sie nachkaufen) mit denen ich für Dich vegane, gesunde Weihnachtsplätzchen gebacken habe.
Das Rezept ist ursprünglich ein normales Plätzchenrezept, welches wir schon seit Jahren nutzen, abgewandelt in eine vegane und gesunde Variante. Als Plätzchenausstecher habe ich dieses Jahr eine etwas größere Form von Tchibo benutzt und die Plätzchen dann versucht mit den Schablonen zu verzieren. Als Backhelfer erhielt ich die rote Rührschüssel mit dem supersüßen Herz-Holzlöffel und ein praktisches Nudelholz - beide Produkte lassen sich im Übrigen extrem leicht wieder säubern. Gesunde Weihnachtsplätzchen konnten mit diesem Equipment also nur noch gelingen! Kleiner Tipp: Wer am Abend backt, kann sich natürlich auch einen Glühwein in den wunderschönen, winterlichen Tchibo-Tassen gönnen – für die kleinen Helfer macht sich ein alkoholfreier Punsch oder ein warmer Kakao super dazu. Auch zum Verschenken eignen sich die super süßen Plätzchen - wenn Du die Schablonen benutzt, kannst Du Deine Plätzchen mit Schneeflocken, süßen Schriftzügen wie “It’s cold outside” und “Cookie for you” versehen oder mit Santa mit seinen Rentieren verzieren. Die Weihnachtsplätzchen können in eine der schönen Wintertassen gelegt und mit durchsichtiger Geschenkfolie umbunden werden – schon ist ein weihnachtliches Mitbringsel oder Weihnachtsgeschenk fertig. Die Tassen eignen sich aber natürlich auch hervorragend für den weihnachtlichen Plätzchen-Punschtreff und gesunde Weihnachtsplätzchen werden dann einfach zum Punsch dazu vernascht!
Vegane, gesunde Weihnachtsplätzchen - das Rezept
für gesunde Weihnachtsplätzchen:
250g Dinkelmehl
75g Xucker oder Kokosblütenzucker
1/2 Packung Backpulver
1 Päckchen Vanilinzucker oder etwas Vanillearoma
2 kleine Eier / 5-6 EL Apfelmus (vegane Alternative)
75g weiche Magarine / 75g Alsan (vegane Alternative)
3 EL Milch / Reismilch (vegane Alternative)
Zartbitter-Kuvertüre
Perlen, Zuckerschrift, etc.
Tchibo-Schablone
Backhelfer
Rührschüssel
Holzlöffel
Nudelholz
Ausstecher
Backblech
Backpapier
etwas Mehl
1. Für den Teig alle Zutaten miteinander in einer Rührschüssel mit dem Holzlöffel vermischen und gut mit den Händen durchkneten. Für 2-3 Stunden in den abgedeckt in den Kühlschrank stellen. 2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Etwas Mehl auf einer Matte oder der Arbeitsfläche ausstreuen und das Nudelholz darin wenden. Eine kleine Kugel des Teiges entnehmen, noch einmal gut durchkneten und auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen. 3. Den Ausstecher in etwas Mehl geben und den Teig ausstechen, bis kein Platz mehr ist. Die ausgestochenen Teigstücke auf ein Backblech geben. Mit dem gesamten Teig so verfahren, bis der Teig leer ist. 4. Sobald ein Backblech voll ist, wird es für 8-10 Minuten in den Ofen gegeben, bis die Plätzchen an den Rändern leicht gold-braun sind. Die Plätzchen abkühlen lassen. 5. Nun können die Plätzchen nach Lust und Laune verziert werden. Als Grundierung kann die Oberfläche zum Beispiel mit dunkler Kuvertüre bestrichen werden. Die Kuvertüre trocknen lassen und dann können die Schablonen genutzt werden und mit Zuckerstiften, Glasur, Perlen, etc. die Kekse gestaltet werden. Die Perlen benötigen natürlich einen feuchten Untergrund - das heißt sie müssen auf die Glasur oder noch feuchte Kuvertüre gegeben werden. 6. Abschließend können die gesunden Weihnachtsplätzchen vernascht werden. Wenn Du sie verschenken möchtest, kannst Du sie in eine winterliche Tasse geben (zB wie diese hier) und mit durchsichtiger Geschenkfolie zusammenbinden. Die Beschenkten werden sich freuen!
*Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Tchibo entstanden und deshalb als Werbung gekennzeichnet. Der Beitrag spiegelt dennoch meine freie & unabhängige Meinung wider, das Rezept stammt von mir. Ich bedanke mich für die tolle Zusammenarbeit!
Oh gott sieht das lecker aus, da bekomme ich sofort Hunger. Die Bilder sind richtig schön. :)
Liebe Grüße Pierre
Hallo Pierre,
vielen lieben Dank für deinen Kommentar und das tolle Kompliment. <3 Die Plätzchen waren auch echt lecker. :D Sind schon fast alle verputzt. :D
Liebe Grüße Nicole
[…] Weihnachtsbäckerei beginnt und nach dem ich Dir vor einigen Wochen schon ein leckeres, gesundes Plätzchenrezept in Kooperation mit Tchibo vorgestellt habe, folgt heute ein leckeres Muffin-Rezept: Weihnachtliche […]