Heute folgen die Rezepte vom #tastetherun @Freiseindesign. Die liebe Freedi und ich bereiteten jeweils leckere Kürbisleckerein vor. Am Mittwoch spielte ich bereits Küchenfee und zauberte leckere Kürbismuffins und Freedi erschlug am Donnerstag 4 Kürbisse, um der hungrigen Meute eine leckere Kürbissuppe anbieten zu können.

Kürbissuppe von FREISEINDESIGN

Für einen Topf Kürbissuppe müsst ihr einen Hokkaidokürbis klein schneiden und zusammen mit 1 Kartoffel, ein paar Möhren, 1 Apfel, 1 Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe ca. 30 min kochen.

Nachdem das Ganze nun weich gekocht wurde, gießt ihr etwas von der Brühe ab und  püriert so lange, bis es cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Meerrettich, Petersilie und eine gute Portion Ingwer und Chili wird die Suppe noch abgeschmeckt und verfeinert, bis sie dann auch fertig zum Servieren ist.

Kürbissmuffin von BLUETENSCHIMMERN

Die leckeren Muffins sind ebenfalls leicht gemacht. Zu allererst schneidet ihr einen Hokkaidokürbis klein, kocht und püriert ihn anschließend. Anschließend vermischt ihr 200 Gramm braunen Zucker mit 150 Gramm Butter & 100 Gramm saurer Sahne. Danach gebt ihr  2 Eier dazu und schlagt sie auf. Nun müssen nur noch 250 Gramm Mehl mit 1 TL Backpulver, 1 TL Natron Natron, 1 TL Zimt, einer Prise Muskatnuss und einer guten Prise Salz vermischt werden, bis ihr die trockenen Zutaten mit der Buttermischung verrühren könnt. Das Kürbispürree nicht vergessen unterzumischen und schon kann es losgehen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Muffinmasse in Förmchen füllen und den Backofen ca. 20min seine Arbeit machen lassen.

Nun lasst euch die Leckereien schmecken!