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REZEPT // Koreanische Salatwraps mit Kimchi & Rind

22. Mai 2017

Koreanische Wraps – kann das sein? Auf jeden Fall! Als ich vor kurzem mit den Mädels von Lux und Poppy, Törtchen made in Berlin und Baerlinki essen war, führte uns Miriam zum Koreanischen BBQ. Dort legte man das Fleisch und Gemüse an den Grill und machte daraus dann kleine Salatwraps.
So einfach und gesellig dieses Essen war, so lecker war es auch. Und aus diesem Grund dachte ich mir, könnte ich diese super leckeren Salatwraps eigentlich auch mit zur Arbeit zum Lunch nehmen oder auch mal so am Abend verspeisen. Und da ich ein absoluter Fan von allen möglichen Sorten von Wraps bin, gibt es für euch eine neue Food-Reihe zum Thema Wraps. In diesen Posts wird es immer ein leckeres Wrap Rezept geben – egal ob asiatisch, orientalisch, mexikanisch; so lange man es eindrehen / wrappen kann, wird daraus ein Rezept gezaubert.

Wrap it, Baby! Die Rezepte in der Übersicht:

Koreanische Salatwraps mit Kimchi und Rind

Ich muss gestehen: In dem koreanischen Restaurant habe ich zum Einen zum ersten Mal koreanische Salatwraps und zum Zweiten zum ersten Mal Kimchi gegessen. Daher ist mein Kimchi Rezept mit Sicherheit kein “echt koreanisches” Rezept. Lecker sind die koreanischen Salatwraps trotzdem und wurde von mir einfach improvisiert.

Zutaten:
1/4 Chinakohl
3 EL Sesamöl
3 EL Sriracha Chilisoße
1 kl. Habanero Chilischote
1 kl. Jalapeño Chilischote
3 Frühlingszwiebeln
2 Rinderhüftsteaks
Basmati Reis
Salat
1 EL Fischsauce
Salz

Zubereitung:

1. Den Chinakohl in Streifen schneiden. Mit heißem Wasser bedeckt und ordentlich Salz in einer Schüssel ziehen lassen. Währenddessen die Chilischoten und die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Nach etwa 20-30 Minuten das Wasser vom Chinakohl abgießen.

2. Den Basmati Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Menge kommt darauf an, wie viel du essen möchtest. Überrest des Reis kannst du auch am nächsten Tag noch sehr verwenden.

3. Das Sesamöl, die Fischsauce, die Chilisoße, die Chilischoten und die Frühlingszwiebeln mit dem Chinakohl vermengen. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist. Nun von dem Salat einige Salatblätter abtrennen und waschen.

4. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Rinderhüftsteaks darin Medium anbraten. Die Steaks in feine Streifen schneiden.

5. Die Salatblätter mit Rind, Reis und Chinakohl (Kimchi) füllen, rollen und die koreanischen Salatwraps genießen!