Die deutsche Küche ist sehr deftig und meistens mit Fleisch verbunden. Jede Region hat seine Spezialitäten und in Deutschland geht es sehr oft um die Wurst: dabei ist es egal ob Weißwurst, Nürnberger Rostbratwürste, Thüringer Rostbratwürste, Bockwurst, Berliner Knacker, Mettenden oder die Berliner Currywurst auf dem Teller landet.
Aus Nürnberg habe ich ein Rezept für die Zubereitung von Nürnberger Würstchen mit Sauerkraut mitgebracht. Natürlich könnte man die Nürnberger Würstchen auch selber machen, ich habe mich jedoch für die gekaufte Variante entschieden.
Die Nürnberger Rostbratwurst gibt es in Nürnberg als “3 im Weckla” zu kaufen – also 3 Würste im Brötchen. Für uns Touristen gibt es die 3 im Weckla auch mit Sauerkraut. Ob als gerade Zahl auf dem Teller, oder ungerade Zahl im Brötchen: Die Nürnberger Rostbratwurst schmeckt ganz hervorragend zum fränkischen Sauerkraut.
Rezept – Nürnberger Rostbratwurst mit Sauerkraut
Nürnberger Rostbratwürste
Sauerkraut
1 Zwiebel
1 Apfel
Speck
Schweineschmalz
etwas Brühe
Kreuzkümmel
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Senf (PR Sample)
1. Die Zwiebel und Apfel schälen, halbieren. Zusammen mit dem Speck und dem Schmalz in einer Pfanne anbraten. Mit der Brühe ablöschen und den Sauerkraut aus der Dose, die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel dazugeben.
2. Den Sauerkraut im Topf 20 Minuten schmoren lassen.
3. Wenn der Sauerkraut fertig ist, die Nürnberger Rostbratwürste grillen. Entweder auf dem Grill, im Kontaktgrill oder in einer Grillpfanne zubereiten.
4. Wer möchte, kann die Nürnberger zusammen mit dem Sauerkraut im Brot mit Senf essen. Zum Sauerkraut mit Nürnberger schmecken jedoch auch Kartoffeln oder ein fränkischer Kartoffelsalat.
Das Sauerkraut schmeckt natürlich auch zu anderen herzhaften Gerichten wie Schweinshaxe oder Kassler.
*Der Senf wurde mir kostenfrei als PR Sample zur Verfügung gestellt.
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