Die Spargelsaison ist in vollem Gange und diese leckere Spargel Pfanne ist das perfekte Feierabendgericht. In Kombination mit Frischkäse, mediterranem Gemüse und leckeren Putenstreifen wird der Spargel zu einem schnellen Gericht, dass perfekt zu Kartoffelecken aus dem Ofen schmeckt. Weitere Spargel Rezepte und alles rund um den Bleichspargel und grünen Spargel findest du in meiner Rezeptsammlung von Spargel Gerichten mit jeder Menge nützlicher Informationen über Spargel.
Fern ab von den klassischen Spargel Rezepten wie Spargelsuppe, Spargel mit brauner Butter und Spargel mit Sauce Hollandaise lässt sich das Frühjahrsgemüse auch ganz wunderbar als Spargel Flammkuchen, mit Erdbeeren-Rhabarber Kompott oder als Spargel Pfanne genießen.
Die Spargel Pfanne wird mit einem trockenen Weißwein abgelöscht – dieser schmeckt natürlich auch sehr gut als Getränk zur Spargel-Puten-Pfanne. Alternativ schmeckt auch ein leckerer Ginger-Ale oder eine Rixdorfer Fassbrause dazu.
Spargel Pfanne – Pfannengericht mit Pute auf mediterraner Art
5 dicke Stangen weißer Spargel
5 Stangen grüner Spargel
200g Putenbrustfilet
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
6 kleine Kartoffeln
3 EL Frischkäse mit Kräutern
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
1 Handvoll Gartenkräuter
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Öl und Gewürzen nach Belieben auf den mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 30-40 Minuten im Ofen backen.
1. Das Putenbrustfilet in Streifen schneiden. Den weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden und in Stückchen schneiden. (Hier erfährst du, wie du weißen Spargel richtig schälen kannst.) Dann den grünen Spargel an den Enden leicht schälen und ebenfalls in Stückchen schneiden.
2. Das Putenbrustfilet und den Spargel mit Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen. Tomaten klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Den Frischkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zum Abschluss die Gartenkräuter in die Pfanne geben und zusammen mit den Kartoffelspalten servieren.
Kennst du schon meinen Newsletter? Erhalte wöchentlich leckere Rezepte, tolle DIY Ideen und exklusive Inhalte in dein Postfach. Keine Angst – du kannst dich jeder Zeit wieder abmelden.
Dir gefällt das Rezept? Dann teile es auf Pinterest oder auf Facebook mit deinen Freunden.
Related News
Werbung | Wenn es draußen kühl wird, ist eine wärmende Kürbis-Süßkartoffel Suppe genau das Richtige! Jeder hat wohl …
[…] jede Spargel Rezepte Sammlung gehört eine anständige Spargelsuppe. Neben modernen Gerichten wie Spargel-Puten Pfanne oder Spargel Flammkuchen gehören Klassiker wie Spargel mit Schinken oder Spargelsuppe definitiv […]
[…] Spargel Pfanne mit Putenbrustfilet auf mediterraner Art (*im Foto abgebildet) Spargelcrepes mit Feigencreme Spargelwok mit Rumpsteak Grüner Grillspargel Grillspargel […]