REZEPT: Rührei mit Garnelen und Schafskäse |

Heute gibt es noch ein Rezept für euch, passend zum Projekt #bauchweg2015, und zwar Rührei mit Garnelen und Schafskäse.
Es ist wieder ein sehr einfaches und schnelles Rezept, schmeckt aber himmlisch.

Durch das viele Gemüse und das in dem Ei enthaltene Eiweiß ist das Gericht gesund und macht durch die Garnelen und dem Schafskäse nicht nur satt, sondern verleiht dem Ganzen auch noch das gewisse etwas.

Was brauche ich für 1 Person?

2 Eier
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Garnelen
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
1/2 Chilischote
Schafskäse
Salz, Pfeffer, je nach Geschmack noch etwas Curry

Und weiter?

Schafskäse würfeln / klein schneiden. Zwei Eier in eine kleine Schale geben, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einer Gabel rühren, bis sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben. Gemüse klein schneiden und mit den Garnelen in die Pfanne geben. Alles etwa 3-5min braten. Dann den Schafskäse zu geben, warten bis dieser etwas verlaufen ist. Zum Abschluss noch die Eimasse dazugeben, alles in der Pfanne durchmischen, bis das Ei durch ist. Je nach Geschmack noch etwas Curry dazugeben und heiß servieren.

Gut dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot oder zB selbstgebackenes Ciabatta oder Kartoffelbrot.